【コース名】　『飾り菓子レッスンコース』
                                       
【講師】福留　千夏氏

【日程】
《Ａコース》（日曜日）全５回
★４月１４日（日）全日　　                          
★５月１２日（日）全日　　                          
★６月　９日（日）全日　　                          
★７月１４日（日）全日　　                          
★９月　８日（日）全日　　                          

《Ｂコース》（水曜日）全５回
★４月２４日（水）全日
★５月２２日（水）全日
★６月１９日（水）全日
★７月２４日（水）全日
★９月１８日（水）全日

【内容】
見て楽しむ飾り菓子と食べることを目的とした雲平菓子を行います。飾り菓子は『季節の花』をメインにレッスンを行います。
全５回のレッスンで、雲平・餡平の生地作りから、花や葉等のパーツを作り、バランス良く組み立て仕上げを行います。
雲平菓子は、茶席菓子の「添え菓子」を作ります。

【受講者】
Ａコース・Ｂコース共限定６名になります。

【受講料】
全５回で60,000円です。（指定口座に振込みになります。）

【申し込み・お問い合わせ】

メールにて受付けます。定員になり次第締め切らせて頂きます。

雲平と餡平の材料で「さくら一枝」を講習しました。講師のきめ細かいレッスンに生徒さん達は「工芸菓子」に魅了されたかと思います。
受講された生徒さん、本当にお疲れ様でした。

『第６回特別講習会』は、夏に開催予定です。

講師は。創業１３０年京都老舗和菓子屋に勤務しているバリバリの中堅和菓子職人（男子）です。

内容は、まだ未定ですが、「夏の半生・干菓子」をテーマに京都らしいかわいい和菓子を講習する予定です。

日程（夏）はまだ未定ですが、決まり次第「枝折」の生徒さん（月１回程度定期的にレッスンされている方）から、ご連絡を致します。

関東では、京都の和菓子職人から直接指導する機会が少ないと思いますので、この講習会をお見逃しなくお願いします。

【日程・内容】※土曜日・日曜日だけのレッスンになります。厳選和菓子になります。

３月２日（土）ＡＭ　３月３日（日）ＰＭ

『乙女餅』＝道明寺製の桜餅に、いちごをのせた、かわいい桜餅です。　『紅白桜餅』＝焼き皮製の桜餅を紅白で仕上げました。

３月２日（土）ＰＭ　３月３日（日）ＡＭ

『桜絹豆腐』＝お豆腐を使用したヘルシーなゼリーです。桜の花びらがとても素敵です。　『さくら饅頭』＝塩漬け桜葉を餡に加え、芳醇な桜の香りがする饅頭です。

３月９日（土）全日　３月１０日（日）全日

『カリフォルニアからの贈り物』＝カリフォルニア・レーズンコンテストのグランプリ作品です。　『黒胡麻プリン』＝黒胡麻風味の濃厚な寒天プリンです。

３月１６日（土）全日　３月１７日（日）全日

『生クリームどら焼』＝しっとりとした皮と生クリーム入りの粒餡です。　『ふんわりチーズ（ブッセ）』ふわふわの生地と軟らかいチーズクリームがとても合います。

３月２３日（土）ＡＭ　３月２４日（日）ＰＭ

『胡麻だれ団子』＝この団子の美味しさには、びっくりです。何処にもない新しい団子です。　『牡丹餅』＝「牡丹餅」は、自家製で作るのが一番美味しいです。

３月２３日（土）ＰＭ　３月２４日（日）ＡＭ

『春の水』＝軽羹生地で、栗・豆入りのきんとん餡を巻きつけます。　『磯古木』＝黄味餡に胡桃種をなすりつけて焼成します。

３月３０日（土）全日　３月３１日（日）全日

『春の特選上生菓子』＝上生菓子の素材を使用して、それぞれの巧みな技法で「春」を表現します。上生菓子で春爛漫を演出します。

【受講時間】

ＡＭ＝１０：００～１２：３０　ＰＭ＝２：００～４：３０

（全日）ＡＭ＝１０：００～１２：００　ＰＭ１：００～４：００

【受講料】

半日＝５，５００円　全日＝１１，０００円（当日にお支払い下さい。）

【お持ち物】

エプロンとお菓子を持ち帰る容器等をご持参下さい。

【申し込み・お問い合わせ】

メールまたは、当教室で受付けます。（各クラス６名様で締め切らせて頂きます。）