★１日実習になります。　★単発レッスンになります。

レッスンは、曜日を変えて３回開催されます。１日かけて徹底指導をします。

製菓理論も交えたレッスンを行いますので、しっかりとした基礎を学びたい方にお勧めします。

【実習内容】

《(蒸し饅頭レッスン》

◎膨張剤について　◎小麦粉饅頭の基本配合について　◎生地の仕込み方について

★餡練り　★味噌饅頭　★栗味饅頭　★上用吹雪

味噌饅頭

栗味饅頭

上用吹雪 

《平鍋菓子レッスン》

◎平鍋菓子の基本配合について　◎泡立て生地と中花生地について　◎どらさじ・金ベラの使い方

★芋きんとん餡練り　★抹茶どら焼　★栗童子　★さつま芋金鍔

抹茶どら焼

栗童子

さつま芋金鍔

《焼き菓子レッスン》

◎焼き菓子の基本配合について　◎焼き菓子のレシピ作りについて　◎仕込み方法について

★黒胡麻餡練り　★くるみ胡麻　★抹茶乳菓　★栗まんサブレ

くるみ胡麻

抹茶乳菓

《餅菓子レッスン》

◎糯米系の餅について　◎上新粉系の餅について　◎餅粉系の餅について

★塩豆大福　★鶴の子餅　★丸ごとみかん餅

塩豆大福

鶴の子餅

丸ごとみかん餅

《枠蒸し菓子レッスン》

◎冬の訪れ（浮島・軽羹・村雨）　◎松風について　◎蒸しかすてらについて

★冬の訪れ　★松風（巻物仕上げ）　★蒸しかすてら

松風

蒸しかすてら

《半生・干菓子レッスン》

◎雲平生地の作り方　◎餡平生地の作り方

★雲平・餡平細工

リボンとプレート

令和元年プレミアムレッスン.pdf (0.05MB)

 【実習製品】

※実習製品は予告なく変更になる場合があります。

 【開催日時】

木曜日・土曜日・日曜日

１０時～１６時３０分（１２時～１３時はお昼休み）

【受講人数】

１クラス６名

【受講費】

１回：１２，０００円

【参加時の持ち物】

エプロン・筆記用具・髪留め・お菓子を持ち帰る容器等。

【申し込み】

メールまたは電話にてお問い合わせ・お申し込みください。

【お問い合わせ先】

携帯：０９０－４６２０－９２２１

受付時間：１０時～２１時

メール：お問い合わせページよりお願いいたします。