お知らせ

令和4年度『春の和菓子レッスン』が終了しました。

令和4年度『春の和菓子レッスン』が終了しました。沢山の方々にレッスンを受講して頂き本当にありがとうございました。

「桜餅」「牡丹餅」の定番レッスンは、製品を数多く作りましたので、家族や知人の方々と一緒に食べて貰えたと思います。

「果実球肥」「菜畑」も好評で良かったです。来年も新しい企画を考えていますので、よろしくお願いいたします。

4月からは、2022年度の「本格和菓子教室 枝折」のレッスンがスタートしますので、是非レッスンのご検討をよろしくお願いいたします。

楽しい和菓子作りを一緒に勉強しましょう。わからないことがありましたら、お気軽にお電話してください。

3月15日 神奈川県立○○○高等学校「和菓子講習会」を開催します。

令和4年3月15日(火)神奈川県立○○○高等学校で「和菓子講習会」を開催致します。実習製品は「乙女餅」と「包みわらび餅」です。「乙女餅」は、道明寺製の桜餅でいちごを一粒添えて仕上げます。「包みわらび餅」は、京都の和菓子屋さんで良く作られている人気のわらび餅です。短い講習時間になりますが、和菓子の歴史なども説明して、和菓子作りの楽しさや美味しさを、若い高校生達に伝えていきたいと思います。「和菓子教室」の出張依頼等がありましたら、お気軽にご連絡いただきますようお願いいたします。

2022年「前期4月~9月」のカリキュラムが出来ました。是非ご覧下さい。

 2022年 本格和菓子教室「枝折」が4月からスタートになります。新しく「石橋みちる講習会」を、開催致しますが、定員6名の少人数の開催になります。4月、6月、8月と前期3回実施致します。講師の石橋氏は、フランスで和菓子の実演を行った経験豊富な和菓子一級技能師です。通常のレッスン形式で行っていきます。

「プレミアムレッスンコース」では、「薔薇一輪」、「菊一輪」の飾り菓子を単発レッスンで行っていきます。「餡レッスン」は、生徒さんの要望にお応えして「小豆レッスン」を毎月組み込んでいます。他レッスンコースも充実した内容になっていますので、是非レッスンのご検討をお願い致します。

新型コロナウィルス感染対策については、引き続き徹底しますので、ご協力をよろしくお願いいたします。

レッスンの内容で、わからないことがありましたら、お気軽にご連絡頂きますようお願い致します。

『春の和菓子レッスン』を3月5日(土)より開催します。詳細は「レッスン予定表」でもご覧出来ます。

【日程表】

◎土曜日・日曜日・祭日だけのレッスンになります。

◎製品は厳選した和菓子です。

◎『焼皮桜餅』・『道明寺桜餅』・『牡丹餅』は数多く作りますので、持ち帰る容器等は大きめの容器を御持参ください。

★3月5日(土)半日AMは、『焼皮桜餅』です。東京生まれの焼皮桜餅です。各自でこし餡を練ってから仕上げます。

★3月5日(土)半日PMは、『道明寺桜餅』です。関西風の桜餅です。各自で粒餡を練り上げてから仕上げます。

3月6日(日)全日は、『桜餅団子』と『胡麻だれ団子』です。『桜餅団子』は、もち米製の桜餅の生地で団子風に仕上げました。『胡麻だれ団子』は、道明寺製の生地に特性の胡麻だれをたっぷりとかけて仕上げます。絶品の団子です。

★3月12日(土)全日 3月13日(日)全日は、『果実球肥』と『カリフォルニアの贈り物』です。『果実球肥』は、ドライフルーツをふわふわの球肥に練り込みました。『春の和菓子レッスン』の一押しの製品です。『カリフォルニアの贈り物』は、カリフォルニア協会主催のコンテストの大賞製品です。この機会をお見逃しなく!

★3月19日(土)全日 3月20日(日)全日は、『桜蒸しどら』と『菜畑』です。『桜蒸しどら』は、ふんわり蒸しカステラ生地と桜の香りがする餡がマッチした製品です。『菜畑』は、黄味羽二重と黒糖羊羹で「春の野」を演出した綺麗な上生菓子です。

3月21日(月)全日は、『牡丹餅6種』です。牡丹餅は、(粒餡仕上)・(こし餡仕上)・(胡麻仕上げ)・(黄奈粉仕上)・(かぼちゃ餡仕上)・(柚子餡仕上)の6種類を作ります。粒餡とこし餡は、各自で練ったものを使用します。(かぼちゃ餡と柚子餡は用意されてます)

3月27日(日)半日AM・半日PMは、『春の特選 練切手形菓子』です。練切餡でいろいろな技法を用いて「春爛漫」を表現します。AM・PMと違う製品を作りますので、両方のレッスン受講することも可能です。

【受講時間】

『半日』AM=10:00~12:30 PM=2:00~4:30

『全日』AM=10:00~12:00 PM=1:00~4:00

【受講料】

『半日』6,000円  『全日』12,000円 (当日にお支払いください)

【お持ち物】

エプロンとお菓子を持ち帰る容器等を御持参ください。

【申し込み】

メール・当教室にて受付けます。各クラス5名様で締め切らせて頂きます。

2021年「後期レッスン 10月~2月」は「レッスン予定」をご覧ください。

2021年「後期レッスン 10月~2月」のレッスン予定表が出来ましたので、「レッスン予定」をご覧ください。

レッスン内容は、「季節菓子レッスン」「上生菓子レッスン」「プレミアムレッスン」「餡レッスン」「特別和菓子レッスン」になります。「飾り菓子レッスンコース」は、大変残念ですが、新型コロナウィルスの感染拡大が続いてますので、来年度まで休講になります。来年の3月頃までには、新しい「飾り菓子レッスンコース」のご案内が出来ると思いますので、楽しみにお待ちしてください。

前期に引き続き、単発レッスンのみになりますので、お好きな和菓子をお選びください。

「枝折」は、和菓子の基本である「餡」にこだわり続けて「本当に美味しい和菓子作り」をお教え致しますので、是非レッスンのご検討をお願い致します。

新メニューの和菓子は、写真がなくてわかりづらいと思いますので、和菓子の事やレッスン内容等の事を、お気軽にご質問してください。ご連絡、お待ちしております。

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...
今日の予定