お知らせ

『春の和菓子祭り』3月28日(土)と3月29日(日)のレッスンを延期に致します。

東京都で新型コロナウィルスの感染者が急増していることに、都知事より今週末の外出を自粛するように要請がありました。

「枝折」では、少人数のレッスンと万全の準備で『春の和菓子祭り』を開催していましたが、3月28日(土)と3月29日(日)のレッスンは延期に致します。

3月28日(土)AM「胡麻だれ団子」PM「桜づくし練切菓子」⇒4月25日(土)AM「胡麻だれ団子」PM「桜づくし練切菓子」に変更になります。

3月29日(日)AM「ふんわりチーズ」(ブッセ)PM「春の特選・練切菓子」⇒4月26日(日)AM「ふんわりチーズ」(ブッセ)PM「春の特選・練切菓子」に変更になります。

突然のレッスン延期で大変申し訳ありません。今は、新型コロナウィルスが、早く終息する事を祈ることしか出来ませんが、美味しい和菓子を作って元気を出しましょう。

レッスンの写真は、ほんの一部です。たくさん作りますので、楽しみにして下さい。

 

2020年「前期4月~9月」のカリキュラムをご覧下さい。

2020年 本格和菓子教室「枝折」が4月からスタートになります。新しいコースは、『中級和菓子コース』で、レッスン製品は、すべて新しい和菓子になります。

『季節菓子レッスン』『上生菓子レッスン』『プレミアムレッスン』『餡レッスン』は、単発レッスンが可能になります。お好きなレッスンをお選びください。

『初級和菓子コース』『中級和菓子コース』『飾り菓子レッスンコース』とコースレッスンも充実した内容になっています。

「枝折」は、和菓子の基本である「餡」作りに、こだわり続けて「本当に美味しい和菓子」をお教えしますので、是非レッスンのご検討をお願い致します。

わからないことがありましたら、お気軽にご連絡いただきますようお願いいたします。よろしくお願いいたします。

『飾り菓子レッスンコース』の第3期生を募集します。4月からスタートになります。

【コース名】 『飾り菓子レッスンコース』
                                       
【講師】福留 千夏氏

【日程】
《Aコース》(日曜日)全5回
★4月12日(日)全日                            
★5月10日(日)全日                            
★6月   7日(日)全日                            
★7月   5日(日)全日                            
★9月   6日(日)全日                            

《Bコース》(水曜日)全5回
★4月29日(水)全日
★5月27日(水)全日
★6月24日(水)全日
★7月22日(水)全日
★9月23日(水)全日

【内容】
見て楽しむ飾り菓子と食べることを目的とした雲平菓子を行います。飾り菓子は『季節の花』をメインにレッスンを行います。
全5回のレッスンで、雲平・餡平の生地作りから、花や葉等のパーツを作り、バランス良く組み立て仕上げを行います。
雲平菓子は、茶席菓子の「添え菓子」を作ります。

生徒さんから、大好評の『飾り菓子レッスンコース』です。和菓子作りがワンランク上になるこのチャンスを逃さないでください。

【受講者】
Aコース・Bコース共限定6名になります。

【受講料】
全5回で70,000円です。(指定口座に振込みになります。)

【申し込み・お問い合わせ】

メールにて受付けます。定員になり次第締め切らせて頂きます。

                             

第3回『春の和菓子祭り』を3月7日(土)より開催致します。

            第3回『春の和菓子祭り』

【日程表】◎土曜日・日曜日だけのレッスンになります。製品は厳選した和菓子です。

                            
 ☆3月7日(土)AM   ☆3月8日(日)PM ※半日で2製品になります。
 『乙女餅』道明寺製の桜餅にいちごをのせた大人気製品です。
 『紅白桜餅』東京生まれの焼皮桜餅です。

 ☆3月7日(土)PM  ☆3月8日(日)AM  ※半日で2製品になります。
 『桜絹豆腐』お豆腐を使用したヘルシーなゼリーです。
 『さくら饅頭』塩漬けの桜葉を餡に加えたお饅頭です。

 ☆3月14日(土)全日  ☆3月15日(日)全日 ※1日で2製品になります。新メニューです。
 『桜狩り』(軽羹生地+村雨生地+きんとん餡)
  枠蒸し菓子の上生菓子になります。綺麗で美味しいです。
 『いちご餅』                               
  羽二重粉で作った雪平風の生地で、甘くて酸味のある苺を包みます。                      

 ☆3月21日(土)全日  ☆3月22日(日)全日 ※1日で3製品になります。
 『山菜おこわ』              
  新メニューになります。是非自宅でもプロの味を作りましょう。
 『春の水』                                 
  軽羹生地で、栗と豆入きんとん餡を巻きます。
 『牡丹餅』
 「牡丹餅」は、自家製が一番美味しいです。

 ☆3月28日(土)AM ※半日で1製品になります。
 『胡麻だれ団子』                          
  この団子の美味しさには、びっくりです。

 ☆3月28日(土)PM ※半日になります。初めての方でも大丈夫です。
  『桜づくしの練切菓子』                       
  それぞれの匠な技法で「さくら」を表現します。

 ☆3月29日(日)AM ※半日で1製品になります。
 『ふんわりチーズ(ブッセ)』
  ふわふわの生地とチーズクリームが合います。

 ☆3月29日(日)PM ※半日になります。初めての方でも大丈夫です。
 『春の特選・練切菓子』
 「春」をテーマに練切餡で春爛漫を演出します。

【受講時間】AM=10:00~12:30 PM=2:00~4:30
『全日』  AM=10:00~12:00 PM=1:00~4:00
      
【受講料】半日6,000円・全日12,000円(当日にお支払い下さい)

【お持ち物】エプロンとお菓子を持ち帰る容器等を御持参ください。

【申し込み・お問い合わせ】メール・当教室にて受け付けます。各クラス6名様で締め切らせて頂きます。

第8回 「文化講習会」が終了しました。

(公社)戸塚法人会 「第8回 文化講習会」が12月6日(金)に開催されました。「和菓子の食文化を知り、楽しく和菓子を作ろう」をテーマに25人の方に受講して頂きました。

「練切手形菓子」で水仙と万両と寒牡丹を1人3個作りました。整形が難しく、悪戦苦闘でしたが、皆さん笑いが途絶えなく楽しい講習会で無事終了しました。

少しでも和菓子作りの楽しさが伝われば良いと思います。

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今日の予定