★１日実習になります。 ★単発レッスンです。

上生菓子を１日かけて徹底指導します。練切餡の練り方など、素材の作り方からレッスンはスタートします。

上生菓子をすべて自分で作ってみたい方には、お勧めレッスンです。

【実習内容】

《練切餡レッスン》

◎練切餡の基本配合について　◎赤色・青色・黄色の三原色ですべての色を着色　　◎もみあげの技法について

★練切餡の練り方　★着色の仕方　★整形の仕方　

（季節の上生菓子）

《薯預練切餡レッスン》

◎薯預練切餡の基本配合について　◎箸の使い方・仕上方法について　◎布巾絞り

★薯預練切餡の練り方　★きんとん仕上　★手形仕上げ

（季節の上生菓子）

（季節の上生菓子）

《薯預饅頭レッスン》

◎関西式の配合について　◎関東式の配合について　◎整形の方法・焼印について

（季節の上生菓子）

 《こなしレッスン》

◎こなしの基本配合について　◎こなしの巻物・延ばし仕上げ　◎整形の仕方

★こなしの蒸し方・でっち方　★巻物仕上げ　★成型方法

（季節の上生菓子）

《流し菓子レッスン》

◎流し菓子の作り方　　◎流し合わせ方法　　◎ぼかし方法

（流し菓子）

《はさみ菊レッスン》

◎上段切り　　◎下段切り　　◎ぼかし方法

  2020上生菓子レッスン.pdf (0.05MB)

【開催日時】

水曜日・木曜日・日曜日

１０時～１６時３０分（１２時～１３時はお昼休み）

 【受講人数】

１クラス６名

【受講費】

１回：１２，０００円

【参加時の持ち物】

エプロン・筆記用具・髪留め・お菓子を持ち帰る容器等。

【申し込み】

メールまたは電話にてお問い合わせ・お申し込みください。

【お問い合わせ】

携帯：０９０－４６２０－９２２１

メール：お問い合わせページよりお願いいたします。