★１日実習になります。 ★単発レッスンです。

上生菓子を１日かけて徹底指導します。練切餡の練り方など、素材の作り方からレッスンはスタートします。

形だけに問われず、素材の作り方をマスターすることが、上生菓子では最も重要なことです。上生菓子をすべて自分で作ってみたい方には、お勧めレッスンです。

【レッスン内容】

※レッスン製品は、予告なく変更される場合があります。

《練切餡レッスン》

◎練切餡の基本配合について　◎赤色・青色・黄色の三原色ですべての色を着色　　◎もみあげの技法について

★練切餡の練り方　★着色の仕方　★整形の仕方　★春の練切手形菓子

《春の練切手形菓子》

 《薯預練切餡レッスン》

◎薯預練切餡の基本配合について　◎きんとん仕上げ　◎白鷺　◎山百合

★薯預練切餡の練り方　★きんとん仕上　★手形仕上げ

《薯預練切手形菓子》

《きんとん仕上げ》

《薯預饅頭レッスン》

　◎粉末山芋の仕込み方法

（蓬莱山）

《薯預饅頭》

 《こなしレッスン》

◎生地の作り方　◎巻物仕上げ

★季節の手形菓子

《こなし手形菓子》

《外郎レッスン》

◎生地の作り方　◎巻物仕上げ　　◎整形の仕方

《外郎手形菓子》

《雪平レッスン》

◎延ばし仕上げ　◎整形の仕方　◎生地の作り方

《雪平手形菓子》

《流し菓子レッスン》

◎流し菓子の作り方　◎ぼかし方　◎流し合わせの方法

《清流・初紅葉》

《金魚》

《浮島レッスン》

◎きんとん流し合わせ　◎浮島天ぷら仕上げ

《はさみ菊レッスン》

◎ぼかしの仕方　◎上段切り　◎下段切り

《はさみ菊》

2023上生菓子レッスン.pdf (0.05MB)

【開催日時】

水曜日・木曜日・土曜日・日曜日

１０時～１６時３０分（１２時～１３時はお昼休み）

 【レッスン人数】

１クラス６名

【レッスン料】

１回：１２，０００円

【参加時の持ち物】

エプロン・筆記用具・髪留め・お菓子を持ち帰る容器等。

【申し込み】

メールまたは電話にてお問い合わせ・お申し込みください。

【お問い合わせ】

携帯：０９０－４６２０－９２２１

メール：お問い合わせページよりお願いいたします。