１１月２５日（土）、２６日（日）に横浜市西区みなとみらい｢新高島駅｣Ｂ１Ｆ「食と現代美術」で和菓子のワークショップが開催されました。

「アートな秋の茶会」では、「ゆく秋と冬の訪れ」をテーマに三つの練り切りを作りました。難しいポイントもわかりやすく丁寧にお教え致しました。初めての方でも本格的な和菓子作りを楽しく学んで頂きました。ワークショップ後に「世界を旅する宮大工モバイル茶室」にて、ご自分で作ったお菓子とお抹茶を愉しんで頂きました

北鎌倉にある「円覚寺」内にある「如意庵」で、１１月１８日（土）と１１月１９日（日）に「霜月の茶和会」を開催致しました。

秋の北鎌倉円覚寺は、紅葉が綺麗で有名ですが、今年は暖かったこともあり紅葉がまだ少し早かったです。しかし、天候は秋晴れに恵まれとても穏やかな時間を過ごすことが出来ました。

「如意庵」の環境は素晴らしく、その環境の中で和菓子作りが出来た事は、大変貴重な時間だったと思います。

「如意庵」の奥様のお茶のお点前や喫茶の演出は素晴らしく、「薯蕷きんとん」「粟（あわ）ぜんざい」「最中」を試食して頂いた生徒さんはとても喜んでくださいました。

次回の開催日程はまだ未定ですが、内容についてはすでに考えています。皆さんがビックリするような企画なので楽しみにお待ち下さい。

その時まで「和菓子教室枝折」の通常レッスンをよろしくお願いいたします。

１１月２日（水）ＰＭ７：００に横浜市西区みなとみらい｢新高島駅｣Ｂ１Ｆ「食と現代美術」でオープニングレセプションが開催されました。

和菓子の試食は、「三色最中」を会場で作りました。粒餡に細切りチーズ添え、かぼちゃ餡にかぼちゃの種添え、抹茶餡に赤ワイン漬けレーズン添えです。

出席されたアーティストの方から、写真を撮られたり「美味しい」とお褒めの言葉をいただきました。

好評でしたので、北鎌倉円覚寺塔頭如意庵で開催される「霜月の茶和会」に来られる方に試食をして貰います。楽しみにして下さい。

１０月３０日（土）と１０月３１日（日）に韓国の女性の方と個人レッスンを行いました。韓国でも「練切」は人気があるみたいですね。

「餡フラワー」は、韓国が発祥で同じく人気があるみたいです。レッスンは、言葉の壁がありましたが、大変熱心な方でしたので順調に進められてよかったです。

また、１０月２５日（水）～１０月２９日（日）までベトナムの女性が通常レッスンに参加されていましたが、途中で体調不良になり欠席されたのは大変残念でした。

１０月２８日（土）と１０月２９日（日）は、沖縄県から２日間「餡レッスン」を受講された方がいました。

遠方より和菓子を習いに来ていただき、本当に有り難く思います。

これからも、和菓子の事をしっかり勉強をして、多くの方に素晴らしい和菓子の事を伝えていきたいと強く思いました。

令和５年１０月２２日（日）に岩佐氏を招いて｢第９回特別和菓子講習会｣が大盛況で終了しました。

内容は｢竹皮包み栗蒸し羊羹｣と｢練切製　野菜づくし｣を披露致しました。

最初に、竹皮包み栗蒸し羊羹の生地作りの注意点と竹皮の包み方や紐の結び方を教えて頂きました。

続いて、さまざまな野菜の作り方を丁寧に教えて頂きました。講師の技術の高さに圧倒されましたが、ユーモア溢れる教え方で終始和やかな講習でした。

製菓理論を交えて説明してくださり大変わかりやすい講習会でした。今回教えて頂いた沢山の技法は、これからの和菓子作りに活きてくると思います。

これからも、当教室で和菓子作りを頑張りましょう。次回も生徒さんが喜んで頂けるような｢特別和菓子講習会｣を開催致しますので、楽しみにしてください。