２０２２年「後期レッスン　１０月～２月」のレッスン予定表が出来ました。月毎のレッスン表は「レッスン予定」をご覧ください。

レッスン内容は、「季節菓子レッスン」「上生菓子レッスン」「プレミアムレッスン」「餡レッスン」「特別和菓子レッスン」になります。

「特別和菓子レッスン」は、練切手形菓子から外郎手形菓子に変更になりました。季節菓子も新メニューになってます。そのため、製品写真がありませんが、至急製品写真を載せますので、しばらくお待ちください。

「プレミアムレッスン」は、「飾り菓子レッスン」「半生・干菓子レッスン」を引き続き行いますので、よろしくお願いいたします。

前期に引き続き、単発レッスンのみになりますので、お好きな和菓子をお選びください。

「枝折」は、和菓子の基本である「餡」にこだわり続けて「本当に美味しい和菓子作り」をお教え致しますので、是非レッスンのご検討をお願い致します。

新メニューの和菓子が多く、写真がなくてわかりづらいと思いますので、和菓子の事やレッスン内容等の事は、お気軽にご質問してください。ご連絡、お待ちしております。

令和４年８月２２日（月）に「和菓子處　吉祥庵」　店主　黒田　和比古氏を招いての｢第８回特別和菓子講習会｣が大盛況で終了しました。

内容は｢ニューサマーオレンジ流しわらび餅｣と｢練切製　鳥づくし｣を実施しました。

最初に、冷凍保存が出来る爽やかな風味のわらび餅を教えて頂きました。

続いて、さまざまな鳥の作り方を教えて頂きましたが、技術の高さに圧倒されました。まさに職人技で、細かい所までこだわって鳥を表現しています。

愛らしい「インコ」や「野鳥」の作り方を目の前で見られたり、直接黒田氏より教えて貰った事は、これからの和菓子作りに活きてくると思います。

これからも、当教室で和菓子作りを頑張りましょう。次回も生徒さんが喜んで頂けるような｢特別和菓子講習会｣を開催致しますので、楽しみにしてください。

☆黒田氏の「職人技光る鳥の上生菓子」をお教えする講習会は、今回「枝折」が初公開になります。和菓子の最高の技術をご堪能してください。

２０２２年８月２２日（月）午前の部９：３０～１２：３０と午後の部２：００～５：００の２回開催します。

【内容】「練切手形菓子・鳥特集」を行います。（夏の和菓子製品もご披露致します。）

【講師】「和菓子處　吉祥庵」　店主　黒田　和比古氏

１５０年続く伊豆稲取の老舗の味を引き続ぐ和菓子店「和菓子處　吉祥庵（寒川町）」の２代目です。和菓子の品評会では、数多くの賞を獲得しています。

その職人技で作る「インコ」や「野鳥」の上生菓子が大人気となり、全国から買いに来られるお客様で、毎日すぐに完売になってしまいます。

現在、テレビ出演の依頼を断る程忙しい黒田氏ですが、「枝折」の講習会には快くOKして貰いました。

愛らしい「インコ」や「野鳥」の作り方をお教えするのは、今回が初めてになります。

講習会は、見るだけではなく実際に作って頂きます。黒田氏から直接手ほどきして貰いますので、絶対にこのチャンスをお見逃しなく‥

【受講者】限定２０名（ＡＭ１０名・ＰＭ１０名）当教室生徒さん優先で、メールか電話で申し込みを受け付けます。

大変申し訳ありませんが、定員になり次第締め切らせて頂きます。

※コロナウィルス感染予防対策の為、教室での試食等は、控えようと考えています。夏の和菓子（製品は決まり次第ご連絡します。）については、お持ち帰り（お土産）を考えています。コロナの感染状況に合わせていきますので、変更等はご了承ください。

令和４年度『春の和菓子レッスン』が終了しました。沢山の方々にレッスンを受講して頂き本当にありがとうございました。

「桜餅」「牡丹餅」の定番レッスンは、製品を数多く作りましたので、家族や知人の方々と一緒に食べて貰えたと思います。

「果実球肥」「菜畑」も好評で良かったです。来年も新しい企画を考えていますので、よろしくお願いいたします。

４月からは、２０２２年度の「本格和菓子教室 枝折」のレッスンがスタートしますので、是非レッスンのご検討をよろしくお願いいたします。

楽しい和菓子作りを一緒に勉強しましょう。わからないことがありましたら、お気軽にお電話してください。

令和４年３月１５日（火）神奈川県立○○○高等学校で「和菓子講習会」を開催致します。実習製品は「乙女餅」と「包みわらび餅」です。「乙女餅」は、道明寺製の桜餅でいちごを一粒添えて仕上げます。「包みわらび餅」は、京都の和菓子屋さんで良く作られている人気のわらび餅です。短い講習時間になりますが、和菓子の歴史なども説明して、和菓子作りの楽しさや美味しさを、若い高校生達に伝えていきたいと思います。「和菓子教室」の出張依頼等がありましたら、お気軽にご連絡いただきますようお願いいたします。